Vegetariánská strava je pro mnoho lidí zdravá, etická a příznivá životnímu prostředí. Ale pokud nevíte, co jíte, může být zubní kaz vaším skrytým problémem. Mnoho vegetariánů si stěžuje na počínající zubní kaz, i když čistí zuby každý den. Proč? Ne všechny potraviny, které se považují za „zdravé“, jsou příznivé pro vaše zuby. A to je přesně ten bod, který většina přehlíží.
Co skutečně způsobuje počínající zubní kaz u vegetariánů?
Zubní kaz nevzniká jen z cukru - vzniká z cukrů, které bakterie ve vaší ústní dutině přeměňují na kyselinu. A tato kyselina rozežírá sklovinku zubu. Vegetariánská strava často obsahuje skryté cukry. Představte si snídani: ovesná kaše s medem, sušené ovoce, jogurt s vanilkou a místo chleba - celozrnný chléb s marmeládou. Všechno to zní zdravě. Ale spolu to znamená více než 30 gramů cukru jen na snídani. A to je téměř dvojnásobek doporučeného denního příjmu dětí.
Nejen cukr. Dále se běžně konzumují sušené ovoce - datle, rozinky, sušené meruňky. Tyto potraviny jsou přirozeně sladké, ale zároveň lepivé. Zůstávají dlouho na zubech, což bakteriím dává čas na tvorbu kyseliny. Stejně tak ořechy, které jsou výborné pro srdce, ale pokud jsou slazené nebo smažené v oleji, mohou způsobit nárust plaku.
Co se týče nápojů, mnoho vegetariánů pije stále více než 1 litr ovocné šťávy nebo zeleninového šťávu denně. Tyto šťávy jsou bez cukru? Ne. Přirozený cukr z ovoce je stále cukr. A když ho piješ pomalu celý den, tvoříš ve svých ústech neustálý kyselý prostředí. To je ideální podmínka pro počínající zubní kaz.
Nejčastější chyby vegetariánů, které způsobují kazy
- Považování „přírodních“ cukrů za neškodné - med, kokosový cukr, agávé, sušené ovoce
- Pijení šťáv a smoothií celý den místo vody
- Časté jídlo mezi jídly - například oříšky, čokoláda bez cukru, jogurty s příchutí
- Ignorování čištění zubů po večeři - „Jsem vegetarián, nejím sladkosti, tak mi to nevadí“
- Nepravidelné návštěvy zubaře - „Nemám bolest, tak nechám to“
Tyto chyby nejsou výjimkou. V klinice, kde pracuji v Olomouci, každý třetí vegetarián ve věku 25-45 let má počínající kazy na molarech - tedy na zubech, kde se nejčastěji hromadí potraviny. A většina z nich si toho ani nevšimla, dokud zubař neukázal na rentgenovém snímku první bílé skvrny na sklovince.
Co dělat, když máte počínající zubní kaz?
Počínající zubní kaz ještě není díra. Je to první fáze - bílá skvrna na zubu, kde se začíná rozpadat minerál. A tohle je ještě vratný proces. Pokud zůstane ve fázi bílé skvrny, může se zub sám zregenerovat. Jak? Přes fluorid a zdravou mikroflóru.
První krok je čištění zubů dvakrát denně, ale ne jen s obyčejnou pastou. Používejte pastu s alespoň 1450 ppm fluoridu. V České republice je to standardní hodnota u většiny zubních past, ale ne všech. Podívejte se na balení - pokud tam není uvedeno „1450 ppm fluoridu“, změňte ji. Nezapomeňte, že fluorid nejen zabíjí bakterie - pomáhá zubu získat zpět jeho minerály.
Druhý krok je používání fluoridového vodního roztoku po čištění. Nenechávejte si pastu zubní na zubech - vypláchněte si ústa jen vodou, ale ne vyplachujte celou pastu. Ponechte jí tam. A pak, 30 minut po čištění, použijte fluoridový vodní roztok. Většina z nich je k dispozici v lékárnách bez receptu. Používejte ho jednou denně, nejlépe večer. Tím posílíte sklovinku zubů zevnitř.
Třetí krok je změna stravy. Nezakazujte všechny sladkosti, ale změňte, kdy a jak je jíte. Jíte je jen při hlavních jídelch - ne mezi jídly. A hned po jídle si operejte ústa vodou. To je jednoduché, ale účinné. Když jíte sušené ovoce, jen ho snězte a hned si operejte ústa. Nežijte s ním v ústech celou hodinu.
Které potraviny pomáhají zastavit kazy?
Vegetariánská strava má i výhody, které můžete využít. Některé potraviny nejen nezpůsobují kazy - pomáhají jim zabránit.
- Zelená zelí - obsahuje vitamín K2, který pomáhá tělu přeměňovat vápník do kostí a zubů
- Brokolice a kapusta - mají vysoký obsah minerálů a nízký obsah cukrů
- Quinoa a rýže - jsou méně lepivé než ovesné vločky a nezanechávají zbytky na zubech
- Nezralé banány - mají méně cukru než zralé a jsou bohaté na vlákninu
- Fitové jogurty bez cukru - vybírejte ty, které mají jen kultury probiotik a žádný přidávaný cukr
- Čaj z černého teu - má přirozené tanniny, které zabraňují růstu bakterií
Nezapomeňte na česnek. Ano, česnek. Studie z Univerzity v Brně ukázaly, že česnek obsahuje allicin - látku, která potlačuje růst bakterií, které způsobují kazy. Přidejte ho do každého jídla. Nebo ho prostě žvýkejte - nevadí, že to bude páchne. Zuby vám to díky tomu díky.
Když už jste u zubaře: Co se má dělat?
Ve vegetariánské populaci se často vyskytují kazy na zubech, které nejsou vidět. To znamená, že se musíte podívat na rentgen. Nejčastější místa: mezery mezi molary, pod křivkami, u dásní.
Zubař vám může udělat sealant - tenký průhledný povlak na zubech, který zabraňuje bakteriím, aby se usadily v hlubokých drážkách. To je ideální pro molary dospělých, které mají hluboké drážky. A nezapomeňte na profesní čištění každých 6-9 měsíců. U vegetariánů se často hromadí plak i bez cukru - protože potraviny jsou lepivé.
Nejlepší čas na návštěvu zubaře je hned, jak začnete vědět, že máte „nějakou bílou skvrnu“. Nečekejte na bolest. V této fázi je kazy ještě vratný. A to je vaše největší výhoda.
Co dělat, když máte citlivé zuby?
Mnoho vegetariánů má citlivé zuby, protože jídelníček je bohatý na kyseliny - například z citrónů, jablek, zeleninových šťáv. Kyseliny nezpůsobují kazy, ale mohou způsobit erodovanou sklovinku. To znamená, že se sklovinka ztenčuje a zuby jsou citlivé na studené nebo teplé.
Pokud máte citlivé zuby, nečistěte je hned po jídle. Čekáte 30 minut. Kyselina potřebuje čas, aby se vyrovnala. Když čistíte hned, zbytečně poškozujete sklovinku. Používejte pastu pro citlivé zuby - s argininem nebo strontiem. A nezapomeňte na fluoridové vodní roztoky - ty pomáhají zpevnit sklovinku.
Praktický plán na 30 dní
- Denně: Čistěte zuby dvakrát denně - ráno a večer - pastou s 1450 ppm fluoridu
- Večer: Po čištění použijte fluoridový vodní roztok - 10 ml, nevyplachujte
- Večeře: Jíte jen třikrát denně - žádné mezi jídly
- Pití: Pijte vodu. Pokud chcete šťávu - jen při jídle, ne celý den
- Potraviny: Vyhněte se sušenému ovoce, slazenému jogurtu, medu a marmeládě
- Na oběd: Přidejte zelenou zelí, brokolici nebo česnek
- Každých 6 měsíců: Návštěva zubaře - i když nic nebolí
Tento plán není extrém. Je to jen přizpůsobení toho, co už děláte. A výsledek? Většina lidí, kteří toto dělají 30 dní, vidí změnu na rentgenovém snímku. Bílé skvrny zmizí. A zuby se znovu zpevní.
Závěr: Zdravé zuby nejsou o tom, co nejíte - ale o tom, jak to jíte
Vegetariánská strava nemusí být škodlivá pro zuby. Ale musíte být vědomi, že „bez cukru“ neznamená „bez rizika“. Zuby nevědí, jestli je cukr z ovoce nebo z cukroví. Ví jen, že je tam cukr. A bakterie ho přemění na kyselinu - stejně jako vždy.
Pravda je: zubní kaz je předvídatelný. A zastavit ho je možné - i když jste vegetarián. Stačí trochu vědomosti, malá změna v návyku a pravidelná péče. Nejde o to, aby jste se stali dokonalými. Jde o to, aby jste se stali opatrnějšími. A vaše zuby vám za to budou vděčné.
Je pravda, že vegetariáni mají více zubního kazu než masožráci?
Ne, vegetariáni nemají automaticky více kazu než masožráci. Ale mnoho z nich má, protože jejich strava obsahuje skryté cukry - sušené ovoce, šťávy, slazené jogurty, med, marmelády. Masožrácí často konzumují více cukru v podobě sladkostí, ale vegetariáni ho konzumují „zdravě“. A to je přesně ten problém - věříme, že „přírodní“ cukr je bezpečný. A není. Zuby to neví.
Může fluorid způsobit nějaké problémy u vegetariánů?
Ne. Fluorid je bezpečný i pro vegetariány. V České republice je fluorid přidáván do vody jen v některých oblastech, ale i tak je bezpečný v množstvích, které se používají v pastách a vodních roztocích. Studie z Ústavu zdravotní péče v Praze ukázaly, že fluorid pomáhá zpevnit zuby i u lidí s vysokým příjmem kyselin. Neexistuje žádný důkaz, že by fluorid škodil vegetariánům.
Je lepší používat zubní nit nebo vodní proud?
Obojí je dobré, ale zubní nit je pro vegetariány důležitější. Proč? Protože potraviny jako ořechy, zelenina a ovesné vločky se často zasekávají mezi zuby. Vodní proud je skvělý pro dásně, ale nit je nejlepší pro odstranění zbytků mezi zuby. Používejte nit denně - nejlépe večer, před čištěním zubů.
Může zelený čaj pomoci při počínajícím kazu?
Ano. Zelený čaj obsahuje katechiny, které potlačují růst bakterií, které způsobují kazy. Ale nezapomeňte: nepijte ho slazený. A nepijte ho celý den. Jeden šálek denně je dost. Pokud ho piješ hned po jídle, můžeš ho použít jako přirozený „vyplachovač“ - ale ne nahrazujte jím čištění zubů.
Když mám bílou skvrnu na zubu, je to už kazy?
Ano, bílá skvrna je první známka kazu. Znamená to, že se začíná rozpadat minerál ve sklovince. Ale není to díra. A to je důležité. V této fázi může zub sám zregenerovat - pokud přestanete konzumovat cukry, použijete fluorid a čistíte zuby pravidelně. Nečekejte, až to bude bolet. Záleží na vás, zda to zastavíte nebo ne.
